吃了这么多年,99%的人依然分不清冰激凌和冰淇淋!

原创 faxian  2019-06-15 17:40:48  阅读 213 次 评论 0 条
摘要:

冰激凌?冰淇淋?99%的人分不清楚!你知道冰激凌和冰淇淋的区别吗?夏天来了,你准备好迎接夏天的热(bao)情(shai)了吗?全国多个城市先后开启了“烤箱模式”,很多地区的最高气温超过了30℃,部分地区还将冲击35℃以上,烈日炎炎下,一把遮阳伞已经无法满足人们“热力十足求降火”的心情!何以解忧?唯有一顿冷饮!要是能吃上一口冰凉凉的冷饮,整个人都会变得心情舒畅起来。“老板!来个冰淇淋……不对,来个冰激凌……冰……算了,我不要了。”如果听到这样的对话,你是不是会觉得有点莫名奇妙?冰淇淋跟冰激凌难道不

冰激凌?冰淇淋?99%的人分不清楚!你知道冰激凌和冰淇淋的区别吗?



夏天来了,你准备好迎接夏天的热(bao)情(shai)了吗?


全国多个城市先后开启了“烤箱模式”,很多地区的最高气温超过了30℃,部分地区还将冲击35℃以上,烈日炎炎下,一把遮阳伞已经无法满足人们“热力十足求降火”的心情!



何以解忧?唯有一顿冷饮!要是能吃上一口冰凉凉的冷饮,整个人都会变得心情舒畅起来。


“老板!来个冰淇淋……不对,来个冰激凌……冰……算了,我不要了。”


如果听到这样的对话,你是不是会觉得有点莫名奇妙?冰淇淋跟冰激凌难道不是一样的东西吗?


可能是不同地区的人叫法不同而已,有什么好纠结的!


其实冰淇淋和冰激凌真的不一样哦!不然为什么要取两个名字呢?!要想探究二者的区别,还是要先从它们的历史开始讲起。


最早出现的冷冻饮品原来是冰激凌!


冰激凌这种冰冻食品最早是由中国人发明的。数百年前,帝王们为了消暑,让奴隶们将冬天结成冰的河水切割成块,贮存在地窖里,等到了夏天取出享用。后来渐渐出现了做买卖的人,他们把糖加到冰里来吸引顾客。



到了宋代,市场上冷食的花样就多了起来,商人们把冷冻好的冰晶捣碎,加上水果或果汁进行售卖。


直到1774年,冰激凌的做法逐渐传入了法国,法国路易国王的御用厨师开始在冰晶中加入奶油,随着大量浓缩乳、炼乳、奶粉等原料的使用,奶冰晶与之前的冰激凌相比变得更加细小、柔软,就开始称其为冰淇淋。



中国的元朝时期,也开始将平常食用的果酱和牛奶混入其中,这样凝成的冰像沙泥一样,比冰块要柔软很多,入口即化。


马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”所谓奶冰就是在元朝时期,人们做出来的冰淇淋。


冰激凌与冰淇淋的叫法就是这样随着历史逐渐演变而来的,历史的发展不同,便在不同时期先后诞生出了冰激凌与冰淇淋这两种盛世美味!


冰激凌、冰淇淋傻傻分不清楚!


冰激凌和冰淇淋都是清凉解暑的冷冻饮品,大家一直都认为这只是同一种食物的两种不同叫法,但其实,它们真的有很大的区别!


1、形态不同:

冰激凌指的是硬冰淇淋,冰淇淋则指的是软冰淇淋。我们经常在商店冰柜里看到的都是冰激凌,现做的甜筒就是冰淇淋。


这是因为二者的理想温度不同。冰激凌的理想温度是华氏10度(- 12.2摄氏度),这样的低温形成的冰激凌外观十分坚硬。


冰激凌


冰淇淋


对冰淇淋而言,这样的温度就太冷了,华氏25度(-3.9摄氏度)才是最适合冰淇淋的,有助于保持其风味和质地,较低温的环境会让冰淇淋变为半流固态型,所以称它为软冰淇淋再合适不过啦!


2、制作方式不同:


冰激凌属于硬冰淇淋的性质,制作方式是将混合好的原料放到一个容器里面,随后放进冰箱,经过低温冷冻之后直接形成冰激凌。


冰激凌主要是在工厂加工,冷冻到店内进行销售,它的外形比较坚硬,包装美观,食用非常方便。



软冰淇淋


冰淇淋属于软冰淇淋的性质,是由软冰淇淋机(专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备)生产出来的一种半流固态型冷冻甜品。由于没有经过硬化处理,软冰淇淋的口感非常细腻柔滑,但容易变形,一般制作好后需要用蛋筒或杯子托着,现做现卖 。


3、脂肪含量不同:


冰激凌与冰淇淋的脂肪含量也不同。冰激凌含有至少10%的脂肪,一些手工和高级订制口味则含有高达14%或更多的脂肪。


冰淇淋则不依赖于丰富的脂肪。它是在全脂牛奶的基础上制作而成的,自然含有较少的脂肪,有的冰淇淋比冰激凌的脂肪量少70%左右。



冰淇淋和冰激凌虽然口感润滑舒爽,但热量很高,都是高糖(白糖)、高脂(奶油,甚至是人造奶油)食品,孩子如果大量的食用会容易引起肥胖。


4、口感不同:


冰激凌含有更多水分,颜色和口味比较丰富,有着清凉的口感;冰淇淋的含水量则不高于35%,这是为了保证奶油的香气和绵柔的口感,味道更加香醇。



国家在2000年颁布了对异体字的规范,对于冰淇淋和冰激凌、冰激淋,统一称为冰淇淋。


不管是叫冰淇淋还是冰激凌,人们对这种食物的爱永远都是痴迷的!尤其是小孩子,对奶香浓郁的冰淇淋更是无法抗拒,经常拉着妈妈的胳膊哭着闹着要一个冰淇淋,家长索性买了一堆,放在冰箱里,随拿随吃。


在夏天这样炎热的季节里,让孩子吃太多冰淇淋来解暑其实对身体是极其不好的!


不管是哪一种,孩子一定要少吃!


“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,越是炎热的夏季,我们越要少吃冷饮,少吃性寒的东西,大人都是如此,何况是孩子呢?


夏天,人的气血是往外走的,毛孔开放,表皮经常出汗。这个时候,脾胃的气血是相对不足的,孩子如果吃了冰冷的东西,没有足够的气血来消化吸收,很容易将寒气停滞在体内。


麦奇叔说了这么多,大家是不是已经对冰激凌和冰淇淋很熟悉了呢?各位宝爸宝妈们在了解知识的同时,也一定要注意把控好孩子在夏季的饮食,在孩子吃冰淇淋时,一定要少量食用,让肠胃慢慢适应!【来源: 凤凰艺术】


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